พ่อค้าตีเมีย 7-34190-001-409

[นางสาว ธัญญา ไชยวงษ์]

พ่อค้าตีเมีย 7-34190-001-409
ชื่อ  พ่อค้าตีเมีย
ชื่อทางวิทยาศาสตร์Selaginella involuta Spreng.
ชื่ออื่น  ผักกับแก้ เฟิร์นแผง ตีนตุ๊กแก
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ต้น เป็นไม้ล้มลุกประเภทเฟิร์น ไม่มีเนื้อไม้ลำต้นเป็นเหง้า ไหลทอดไปกับพื้นดิน

ใบ เป็นใบประกอบก้านใบยาวและแข็งหนา ยาวประมาณ 30-40 เซนติเมตร ใบคลี่ แผ่ออกเป็นแผ่นกว้าง ใบอ่อนจะงอม้วน ใบเรียงตัวแบบเป็นเกลียว (Spriate) วนรอบลำต้น ก้านใบจะมีขน Ramenta ปกคลุมอยู่
สปอร์ จะเกิดอยู่หลังใบ มีขนาดเล็ก น้ำหนักเบาเมื่อหลุดออกจากอับสปอร์ สามารถปลิวไปได้ไกล ๆ ตกในที่เหมาะสมจะเกิดเป็นต้นอ่อนต่อไป
การขยายพันธุ์   แยกต้นอ่อนที่เจริญไหล (Stolon) จากลำต้นแม่
ฤดูกาลเก็บส่วนขยายพันธุ์  ฤดูร้อน
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ในการเจริญเติบโต
พบทั่วไปในป่าผัดใบผสม ป่าเต็งรัง (ป่าแงะ ป่าเปา) บริเวณข้างลำห้วยลำธาร หรือตามบริเวณต้นน้ำ
การใช้ประโยชน์
ทางอาหาร
ยอดอ่อนนำมาผัดกับน้ำมัน หรือใส่ในแกงแค ซึ่งเป็นที่นิยมในกลุ่มชาวเหนือ มีมากในฤดูฝน วิธีการปรุงให้อร่อย คือ ไม่ควรผัดหรือต้มนาน เพราะจะทำให้ผักเหนียวมาก ถ้าใส่แกง ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายและยกลงทันที
สรรพคุณทางยา
-
คุณค่าทางอาหารและโภชนาการ ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย พ่อค้าตีเมีย ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ